考中连锁暖锅龙头功绩承压。
3月24日，海底捞外洋控股有限公司（以下简称“海底捞集团”，6862.HK）公布2025年全年功绩。旧年集团全年已毕营收432.25亿元，同比增长1.1%。其中，海底捞餐厅的系统销售额同比下滑3.7%。
海底捞集团过往年度数据，开始于wind
财报指出，海底捞餐厅的系统销售额指整个海底捞品牌餐厅所产生的销售总数，包括自营餐厅及加盟餐厅。尽管加盟餐厅的销售额并未在概述损益过甚他全面收益表中径直阐明为集团收入的一部分，但其通过抓续的特准权使用费为收入作出孝顺。
与此同期，受翻台率下落以及产物、场景等更动模式方面的调度等要素影响，海底捞集团旧年年内利润、中枢经渔利润等数据较上年有所波动。具体来看，旧年海底捞集团中枢经渔利润为54.03亿元，据蓄意同比下落13.3%。净利润为40.42亿元，据蓄意同比下落约14%。公司领有东说念主应占利润为40.5亿元，据蓄意同比下滑约14%。
据wind数据披露，海底捞集团净利上一次下滑是在2020年，昔日净利下滑超能够，2021年又由盈转亏。
公告披露，旧年海底捞餐厅经营占比从上年同期的94.5%降至旧年的86.9%。完毕旧年底，集团共经营1383家海底捞餐厅，同比净增长15家。其中自营门店1304家，同比净减51家；加盟门店为79家，同比净增66家。旧年有85家自营餐厅因经营阐述未达预期主动关停或因生意地标移动或次序老旧而搬迁。
具体来看海底捞餐厅业务数据，旧年自营海底捞餐厅举座翻台率为3.9次/天，上年同期为4.1次/天。海底捞餐厅顾来宾均阔绰97.7元，上年同期为97.5元。全年管待顾主超3.84亿东说念主次，同比下落7.5%。
旧年海底捞餐厅同店平均日销售额7.95万元，同比下滑6.7%。同店平均翻台率为3.9台/次，上年同期为4.1台/天。
在业务结构方面，多元业务成为关键增长开始。外卖业务成为一大亮点。旧年海底捞集团外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%，业务占比从2024年的2.9%增至6.1%，主要由于“下饭菜”业务的快速增长所致。
“外卖业务已成为本集团收入增长的关键维持，并将在改日助力集团优质发展。”财报指出，世界已布局超越1200个外卖网点，与整个主流外卖平台深切互助。海底捞集团还在抓续优化外卖业务运作机制，研发更合适外卖场景的新产物，雅博体育app中国官网入口提高外卖业务利润率，同期支抓“红石榴方针”下其他品牌尝试外卖业务。
旧年其他餐厅经营收入达15.21亿元，同比增长214.6%，主要归因于“红石榴方针”下推出的其他更动餐饮品牌，及露营暖锅、企业暖锅等多种餐饮场景的孝顺。
财报指出，旧年海底捞集团认真进入“多品牌并行”的集团化运营新阶段，“红石榴方针”已由里面孵化转向市集膨胀。完毕旧年底，集团已运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西法轻食、小暖锅及考中快餐等细分规模的子品牌，整个207家餐厅。
财报还指出，为进一步推动创业神气协同发展，集团从头梳理了“红石榴方针”的依次，制定“掌勺东说念主”和“匹夫餐厅”双体系孵化机制，前者体系聚焦职工自主创业，激勉里面创业潜质；后者体系则偏向总部主导计划与推动的神气孵化，将已毕多品类、多层级的市集秘籍。
围绕“不相同的海底捞”计谋，海底捞在门店和产物层面抓续探索。针对不同阔绰场景，海底捞打造了鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等多元门店模子，累计完成超越200家特质主题门店矫正。
财报强调，数智化时期是撑抓改日海底捞多品牌限制化膨胀的中枢引擎。旧年，海底捞集团辩论竖立全品牌分享的“餐饮生态智能中台”，开拓了时期运行膨胀的计谋主义，进一步推动集团处置模式从“告诫依赖”向“数据有辩论”的转型。
值得闪耀的是，完毕旧年底，海底捞集团共有125620名职工，据蓄意同比减少11558东说念主，同比减少约8%。职工资本（包括酬金、工资、津贴和福利）从2024年141.13亿元减少0.3%至2025年的140.73亿元。所占收入百分比于2024年及2025年辞别为33%及32.6%。
辩论改日，财报说起，海底捞集团将抓续提高阔绰者的用餐体验，餍足阔绰者个性化需求；全面鼓励“红石榴方针”，通过轨制更动、东说念主才引进、处置协同等形式，不竭执行多元化的经营计谋；抓续加大对智能中台的研发参加，优化加盟与直营的协同效果，并通过数字化运营为处置赋能。此外，财报还说起策略性地寻求收购优质钞票，进一步丰富餐饮业态和顾主基础。
完毕3月24日收盘，海底捞股价报15.99元/股，涨5.41%。
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